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芹菜芽炒肉
芹菜芽炒肉是一道美味佳肴，鲜嫩的芹菜与鲜美的猪肉相得益彰。将芹菜洗净切段，猪肉切片腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生，再加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。根据个人口味，可以加入盐、酱油等调味料，炒匀后即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肉香四溢，深受人们喜爱。关键在于火候掌握和翻炒速度，只有快进快出，才能保持芹菜的脆嫩和肉的鲜美。快来试试吧！
芹芽菜炒肉丝的做法
芹芽菜炒肉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材是芹芽和猪肉。以下是制作芹芽菜炒肉丝的步骤：
材料：
- 芹芽菜：200克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹芽菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 炒至肉丝刚熟（表面微微发白）即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，加入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 炒芹芽：
- 将切好的芹芽菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒，使芹芽和肉丝充分混合。
5. 出锅装盘：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 芹芽菜比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道芹芽菜炒肉丝色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
芹菜芽炒肉怎样炒好吃
芹菜芽炒肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
材料：
- 芹菜芽：200克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜芽洗净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后，加入姜片、干辣椒段和大蒜，继续翻炒出香味。
3. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。
4. 出锅：
- 炒至芹菜变软但仍保持脆嫩口感时，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免猪肉粘锅或炒老。
- 芹菜芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
希望这个食谱能帮助你做出美味的芹菜芽炒肉！
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